Gebackene Champignons mit Gemüse und 20 g Eiweiß Zutaten: • 320 g Champignons • 320 g Karotten • 320 g Brokkoli • 1 rote Zwiebel • 4 EL Kokosöl • Salz und Pfeffer nach Geschmack Anleitung: 1. Champignons, Karotten und Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und mit Kokosöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Gemüse für ca. 20-25 Min
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